重乳酪蛋糕制作详情
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用料
奶油奶酪 | 250克 |
黄油 | 50克 |
饼干 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
朗姆酒 | 1大勺(15ml) |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 10g |
细砂糖 | 80g |
玉米淀粉 | 15克 |
香草 | 1.25ml |
重乳酪蛋糕制作详情的做法
步骤一、
准备好所需材料
烤箱提前预热,上下火160度。步骤二、
饼底:消化饼干放在保鲜袋用擀面杖压碎黄油软化后加入消化饼干里,和匀倒入模具压平,用手压实饼底,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。步骤三、
奶油奶酪湿室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。步骤四、
鸡蛋单个加入,并用打蛋器搅打均匀后,再次加入鸡蛋,搅打到和奶酪完全混合。步骤五、
再依次加入柠檬汁,搅打均匀加入玉米淀粉,搅打均匀。步骤七六、
再倒入牛奶,朗姆酒,香草精,搅打均匀。步骤七、拿出冷藏好的饼干底,模具底部包锡箔纸(用的蛋糕模)防止进水。
步骤八、
把蛋糕糊倒入铺好的饼干底的蛋糕模里,将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入水,水高度最好没过蛋糕湖高度的一半,把烤盘加入预热号160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。步骤九、
烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用(可以加自己喜爱的各种水果哦,还可以裱花哦!)。
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