官宣:我们在一起啦!带鱼和酒酿水籽的CP你期待吗?
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用料
带鱼 | 一条 |
酒酿 | 4勺 |
水籽 | 100克 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
生姜 | 一块 |
葱 | 一把 |
蒜头 | 2瓣 |
胡椒粉 | 1勺 |
小米辣 | 1个 |
官宣:我们在一起啦!带鱼和酒酿水籽的CP你期待吗?的做法
水籽(超市有卖,叫小圆子)开水下锅,煮至浮起,捞起放入凉水中备用。这样会弹一点,也防止黏连。
姜切丝、葱切段、蒜切末备用。
带鱼洗净,用1勺盐抹匀,切段,晾干水备用。
锅里放油没过锅底,烧热,放入带鱼煎至两面金黄,盛出备用。
就着热锅热油,放入姜丝、蒜末小火爆香,倒入酒酿、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、小米辣、一碗清水炒匀。
加入煎好的带鱼大火烧开,小火焖煮10-15分钟,加入煮熟的水籽,轻轻翻炒至酱汁浓稠。出锅前,放入葱段翻炒一下盛出。
酒酿的甜包裹着辣,渗入带鱼和水籽中,形成一次美妙的味蕾之旅。
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