在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕

看到终于有卖铁塔的奶油奶酪了，这个牌子的奶酪和KIRI一样的，是软质的，非常好用，价格也比KIRI的性价比高很多；从来没有买过蓝莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的买了一盒，看人家做酸奶的时候都放这个，心想轻乳放这个应该也不错吧，不明白为啥，蓝莓哗哗的沉底，高手求解。

用料  

在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法  

1. 配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；

2. 奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；

3. 将配方中牛奶84g倒入奶酪中；

4. 倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；

5. 筛入低筋面粉；

6. 筛好面粉的样子；

7. 用搅拌抽搅拌均匀；

8. 将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；

9. 隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；

10. 再加入蛋黄；

11. 将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；

12. 蛋白+糖；

13. 打到湿性发泡状态；

14. 分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；

15. 这是最后一次混合前的状态；

16. 蓝莓洗净；

17. 将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；

18. 将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；

19. 隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；

20. 这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了

21. 这是蓝莓的，很美味的