味道超赞的麻辣鱿鱼

用料  

味道超赞的麻辣鱿鱼的做法  

1. 郫县豆瓣酱切碎，姜切片，葱切段。鱿鱼切十字花刀，焯水之后捞出备用。
   
   锅烧热，下入适量的花生油，油烧热，下入切碎的郫县豆瓣酱，炸出红油，下入姜片，葱段，放入花椒煸炒。

2. 下入飞水的鱿鱼卷翻炒，烹入料酒，烹入少许酱油，少许醋，翻炒均匀，加入白糖翻炒均匀。如果郫县豆瓣酱放的多，白糖也要加量，要不然太咸。

3. 翻炒均匀就可以出锅了，超级下饭。也可以配点小酒，味道超赞！

小贴士

千万不要放盐，郫县豆瓣酱本来就很咸的，放白糖就是为了中和咸度。