日式轻乳酪蛋糕，一款连不喜欢吃甜食的家人也赞不绝口的蛋糕

成功率比较高的蛋糕，口感比较润，冷藏完更好吃

用料  

日式轻乳酪蛋糕，一款连不喜欢吃甜食的家人也赞不绝口的蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪+牛奶+黄油，加热融化。

2. 待加热融化的奶酪糊冷却到不烫手的温度后，加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 低筋面粉和玉米淀粉过筛，搅拌均匀。

4. 蛋白加入一点海盐，分两次加入糖，打到湿性发泡(打蛋器提起来有一个小尖尖)。

5. 1/3打发蛋白加入奶酪糊盆中，切拌均匀，再倒入剩下的蛋白中。

6. 模具边缘抹一层油，等会儿好脱模。

7. 烤箱140度预热，水浴加热，烤50分钟(大概烤到40分钟左右，可以在蛋糕表面盖上一层锡纸，防止上色过度)。

8. 盖上小印章。

9. 日式轻乳酪蛋糕就做好了，冷藏后的口感也很好。