百吃不腻的轻乳酪蛋糕，自己也能做！

最爱吃的轻乳酪蛋糕，除了烤的时间长其余都挺简单，容易上手，做成什么样都好吃，没有失败之说。一起来试试吧！

用料  

百吃不腻的轻乳酪蛋糕，自己也能做！的做法  

1. 材料全家福

2. 分蛋。蛋黄、奶油奶酪、黄油、牛奶一起隔水加热并搅拌均匀，注意不要水温太高，防止蛋黄熟过。搅拌一分钟。

3. 筛入低筋面粉。搅拌均匀。

4. 蛋清里加几滴白醋，分三次加入白砂糖，打发。
   先高速打发4/5分钟，再转低速打。打到提起打蛋器有弯尖尖。

5. 加蛋白霜到面糊中，翻拌。
   在把面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
   

6. 倒到磨具中。这是六寸的活底蛋糕模具，底层和侧面我都加了烘焙纸。
   放入预热好的烤箱（120度）烤一个小时。
   
   拿出来晾亮，放入冰箱冷藏2-3小时，就可以享受你的美味啦！
   

7. 这个是外形烤失败的图，放来参考下🤣🤣🤣
   成功的外形表面是光滑的，不会开裂。

8. 成功近照（手机自动调节的颜色，略黄略失真）

小贴士

做了几次，之前几次烤到蛋糕开花🤣（膨胀太厉害），拿出烤箱又回缩，表面惨不忍睹，但是丝毫不影响口感。顶部膨胀是因为蛋清打发太过，再加上烤箱温度稍微有点高，膨胀到不行（不过口感不受影响）。多试几次，多吃几个就好啦！一起试试吧！