软绵绵的酸奶蒸蛋糕

用料  

软绵绵的酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离。蛋黄+酸奶，用打蛋器搅拌均匀。筛入低筋粉，搅拌至顺滑无颗粒。

2. 蛋清+柠檬汁，细砂糖分三次加入，电动打蛋器打到蛋清起尖（硬性发泡）。

3. 1/3蛋清倒入蛋黄切拌均匀，再全部倒入蛋白中切拌均匀。

4. 蒸锅开火烧水。

5. 6寸模具抹油，倒入蛋糊，轻震几下，盖上锡纸。

6. 中火蒸25分钟，关火闷10分钟。

小贴士

这是6寸的量，8寸材料翻倍即可。