绵软小蛋糕

细腻绵软的口感，浓浓的鸡蛋香，配上一杯牛奶或热可可，下午的惬意时光！（一岁以上宝宝非常适合吃哦）

用料  

绵软小蛋糕的做法  

1. 1、50克低筋面粉过筛备用
   2、40克玉米油放入微波炉高火加热2分钟后，倒入过筛好的低筋面粉中搅拌成糊状。
   3、加入45克牛奶继续搅拌。
   4、把蛋清和蛋黄分离，蛋清打入无水无油的容器内备用。
   5、将剩下的蛋黄放入面糊中充分搅拌至无颗粒备用。
   6、蛋清加入少许柠檬汁，打蛋器开中档打发至鱼眼状大泡加入三分之一的白砂糖继续打发。再打发成细泡沫后加入一半白砂糖，继续打发至有纹路后加入最后一半白砂糖。高速打发至提起打蛋器有大弯勾后改中低速打发。待提起打蛋器成能直立的小弯勾后停止打发。
   

2. 7、烤箱预热上下火145，10分钟
   8、预热同时取三分之一打发好的蛋白放入面糊，由下到上翻拌均匀，倒入剩余的蛋白继续翻拌均匀！
   9、把烤盘中放入清水，取一张锡纸折成小方盘放入盛水的烤盘中备用！
   10，将翻拌好的面糊分别倒入纸杯中，八成满即可，轻轻震几下之后放锡纸上，放入预热好的烤箱。150度40分钟
   11、蛋糕烤到30分钟后微微上色后在小蛋糕上放上一层油纸或锡纸，继续烤10分钟左右。
   12、时间到用牙签扎扎看蛋糕确定烤没烤熟，如果牙签上没有沾面糊就说明蛋糕熟了，就可以出锅啦！