超软小海绵蛋糕

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。

用料  

超软小海绵蛋糕的做法  

1. 将蝴蝶棒插入无油无水干燥的主锅，放入全蛋、糖和柠檬汁，先设置10分钟/45度/速度4搅拌，再设置5分钟/速度4搅拌，全程打开量杯盖。（期间预热烤箱165度，混合油和牛奶，过筛低筋粉）

2. 加入过筛低筋粉和混合好的油奶混合物，设置5秒/速度3搅拌

3. 从15厘米的高处将液体倒入模具（6寸模具即可），轻振两下，释放气泡。

4. 将模具放入预热好的烤箱，设置165度28分钟烤制。

5. 倒扣冷却，冷却10分钟后脱模。

6. 像一块儿小海绵，吃一口，童年的味道。