香芒奶油蛋糕

用料  

香芒奶油蛋糕的做法  

1. 芒果奶油蛋糕：鸡蛋 4个，低筋面粉 90克，牛奶 80克，葵花籽油 50克，糖60克，柠檬汁 几滴，装饰淡奶油 270克，细砂糖 20。蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏一会，低筋面粉过筛备用，冰箱拿出蛋白，加入柠檬汁，分次加入细砂糖将蛋白打至硬性发泡。放入冰箱冷藏待用，

2. 将葵花籽油和牛奶搅打至融合，加入蛋黄和细砂糖继续搅打，倒入一半过筛的低筋面粉，用打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状。再筛入剩余的低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的糊状，

3. 将打发好的蛋白，取1/3放入面糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回剩下的2/3面糊中用切拌和翻拌的手法拌至蛋白与面糊完全融合，倒入8寸圆模内，从上往下轻摔几下，震出气泡。

4. 入170度预热好的烤箱，倒数第二层，烘烤50分钟，烤好的蛋糕取出后马上轻震两下，倒扣在烤网上，待蛋糕彻底冷却后方可脱模。

5. 用刀切成几片，抹上打发好的奶油，放上芒果粒，表面挤上花，再摆上芒果粒，芒果奶油蛋糕就大功告成了。