奶油芒果蛋糕盒
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当烘焙已经成为一种乐趣,更多时候想把成品分享给大家,so最近爱上了携带起来最为方便的盒子蛋糕啦
该菜谱可做709ml的盒子蛋糕三个
用料
鸡蛋(60克左右一颗) | 5颗 |
低筋面粉 | 60克 |
果珍(橙味) | 15克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
芒果 | 一颗 |
淡奶油 | 600毫升 |
糖粉(用于奶油) | 80克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
奶油芒果蛋糕盒的做法
事先准备好所有材料,包括芒果切小丁
取两个干净的盆子,分离蛋清和蛋黄,在蛋黄液中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀后筛入果珍和低筋面粉(果珍是为了制作出橙味的蛋糕体,也可不加,不加的话面粉克数不变)。
用刮刀翻炒或者画之字,直至得到细腻的面糊。注意:动作要轻也不要画圈搅拌,防止面粉起筋。蛋清中滴几滴柠檬汁或者白醋,分三次加入白糖,将蛋清打发至中性发泡(能提起大弯钩)
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,同样的用翻炒或者画之字方式搅拌,否则蛋清会消泡,蛋糕就长不高啦
烤箱160度预热十分钟,烤盘垫油纸,倒入一半的蛋糕糊,轻轻磕几下,将大气泡震出。将烤盘送进预热好的烤箱,中层,上下火,160度烤二十分钟(视自家烤箱情况而定)
烤完的蛋糕表面微黄且偏干,轻轻按压有弹性。将蛋糕连同油纸移至晾网上,剥开四周的油纸。此时第二盘蛋糕也入烤箱
将糖粉和盐倒入奶油中,用手动打蛋器打发至能提起弯钩
晾凉的蛋糕裁出合适的尺寸,平铺在蛋糕盒底部,用裱花袋打上一层奶油,并铺上芒果丁,以此类推。最上面一层可根据个人喜好摆造型
做完的蛋糕记得放入冰箱冷藏后再吃,风味更加
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