抹茶奶酪酸奶蔓越莓蛋糕

抹茶和蔓越莓结合在一起，更适合天热吃，清新又开胃。
模具：6寸活底模

用料  

抹茶奶酪酸奶蔓越莓蛋糕的做法  

1. 将奶油奶酪室温软化，用刮刀按压至无颗粒状，依次倒入酸奶、蛋黄、蔓越莓干，搅拌均匀，加入过筛的低粉、淀粉和抹茶粉，搅拌至无粉状物的面糊。

2. 蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。取1/3量打发的蛋白，加入面糊里，兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，倒入模具中。

3. 烤盘预热10分钟，165度，中下层，上下火，55分钟，趁热脱膜。

小贴士

1.我用的带壳鸡蛋是42克1个的，如果鸡蛋大用3个做。
2.蔓越莓干事先切小点，这样搅拌时不会沉底。