超级酥的红豆司康
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
很喜欢星巴克的红豆司康,因为这次早餐马拉松终于做起来啦
用料
蜜红豆 | 适量 |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 80g |
白砂糖 | 我只放了一勺 |
盐 | 1/2勺 |
泡打粉 | 3g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 45ml |
小苏打 | 一点点 |
超级酥的红豆司康的做法
低粉过筛与盐、糖、泡打粉混合备用,黄油室温软化后切成小块,尽可能的碎
把黄油碎倒入粉中,用手使它们混合均匀,搓的越细碎越融合越好,上图这样就可以了,然后捏出一点留作最后洒在表面上,就能形成雪花飘落的感觉
鸡蛋打散倒入,搅拌均匀,然后加入牛奶,慢慢加,视面粉的吸水性而增减,基本已感觉成油面团了
手上可以沾一点面粉,取一半油面放在面板上按压成饼,然后均匀放上一层蜜红豆,边上留下一圈空隙好与上层的油面粘合,在放另外一半油面,刷上一层蛋液,再铺上一层蜜红豆,压实一些,不然烤好后红豆就散落了,撒上之前留下的蛋奶酥
预热烤箱200度,上下层
烤制十五到二十分钟,注意观察上色的程度
出炉,趁热享用吧,酥酥的超美味,我不太爱吃甜,蜜红豆已经很甜了,所以糖的用量少,喜欢甜的话可以酌情增加
大家都在看
最近更新