超级好吃的司康
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蔓越莓司康
司康是英式下午茶的最佳搭配,其口感醇香,我家女儿最喜欢的甜点之一
用小美做非常方便,30秒就好[得意]
用料
低筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 50克 |
全蛋液 | 35克 |
牛奶 | 150克 |
泡打粉 | 6克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 80克 |
超级好吃的司康的做法
需要准备的食材
主锅内加入低粉250克,冰箱拿出的黄油切好块80克,盐2克,淡奶油80克,细砂糖40~50克,牛奶70克(或者全部用淡奶油,或者全部牛奶150克),无铝泡打粉6克,蛋液35克,20秒速度4混合
加入蔓越莓干50克,或者葡萄干或者提子干50克,再30秒揉面
不能过度揉面,会起筋把面团拿出,包上保鲜膜,放冰箱松弛20分钟,拿出面团,分成两份,把它用手压成一个圆饼,然后对折起来,再压成一个圆饼,对折可重复2次,然后压成大约1.5~2厘米左右厚的圆饼,再把它分割成8等份,另一半也这样操作
烤箱180度预热10分钟
把它们放入金色烤盘,或者烤箱配的烤盘中(需要垫烘焙纸),刷上蛋黄液放入烤箱中上层,180度烤18~20分钟,烤到表面金黄(还是提醒注意自家烤箱脾气)
出炉,配上一杯红茶,立马享用吧
冷却后我就迫不及待的吃了一块🤩
小贴士
1.不要过度揉面,容易起筋
2.刷蛋黄液
3.泡打粉一定要用,可以买无铝泡打粉
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