超爱的零食 柠檬辣卤鸡爪
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用料
鸡爪20 | 只 |
超爱的零食 柠檬辣卤鸡爪的做法
剪甲后焯水,再次洗干净后加入姜片,葱,香叶,八角煮20分钟以内(不适合煮太久,鸡爪会过烂)
把煮好的鸡爪倒入提前冻好的凉水(这一步很重要,过凉水口感会更好,而且有利于拆骨)
调酱汁
糖,醋,盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,小米辣,柠檬,蒜泥,油辣子,倒入凉水中(糖和盐可以稍微多一些,这个主要看个人口味)调好的酱汁
过冰水的鸡爪很容易拆,需要的工具剪刀,也可以不用,基本上就可以轻松拆好。
哇哦,大功告成,进冰箱冷藏最少四小时以上。
小贴士
可以提前凉水进冰箱冷藏室冷藏几个小时,糖,盐,可以稍微多一些。
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