香脆甜美玛德琳

190度中层烤制13~18分钟

用料  

香脆甜美玛德琳的做法  

1. 准备好材料。

2. 黄油100克隔热水或用小火或微波炉加热融化，放凉待用。

3. 鸡蛋两个打入蛋盆，加入80克细砂糖搅打均匀，微微发白即可，不需要打发。

4. 加入26克牛奶和香草精。继续搅打均匀。

5. 将100克的低筋面粉和泡打粉混合过筛到蛋液中。

6. 完成的面糊是这样的。

7. 缓慢分次将融化放凉的黄油加入到面糊中，搅拌均匀。余量在碗中的黄油先不要刮干净，用来涂抹模具。

8. 玛德琳面糊就做好了。这个时候我分了一半加入了可可粉拌匀后，装入裱花袋放进冰箱冷藏1~2小时以上。

9. 模具抹点油备用。预热烤箱190度。用了两种不同的模具，甜甜圈和硅胶小贝模。

10. 冷藏好的面糊取出，在裱花袋尖尖2厘米处剪一口，将面糊挤入模具，放入预热好190度的烤箱中层烤制13~18分钟，由于我用了一半甜甜圈模具，个体也较大也较厚，烘烤时长作了调整。观察边缘微焦黄即可出炉。

11. 可可爱爱又脆脆甜甜的玛德琳就出炉了。

12. 一口一香甜脆。

13. ~