大理石蛋糕（10寸）

烤盘32.5cm*26.5cm*7cm

用料  

大理石蛋糕（10寸）的做法  

1. 蛋清加糖打发成硬性。

2. 将牛奶和色拉油搅拌均匀，加入筛好的低筋粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀，最后加入蛋黄，搅拌均匀至细腻有光泽无颗粒状。

3. 将烤炉升温至145度。

4. 将面糊弄出小一半约110g~120g左右，倒入可可粉搅拌均匀。这样有一个淡黄色的面糊和一个咖啡色的面糊

5. 打好的蛋清也分成2半，2个面糊各自倒入三分之一的蛋清用切拌法混合均匀，最后再倒入剩余的蛋清混合均匀

6. （烤盘可垫一张烤纸）先用淡颜色装入模具然后再倒入咖啡色的面糊，再轻轻的切拌3~4下（这样就会出现好看的大理石花纹），在桌上震几下是表面光滑无气泡

7. 放入预热好的烤箱，140度~145度50分钟，烤好拿出来震几下让气泡震出来然后（不要倒扣的）晾凉即可，如果不好拿可以在倒面糊前烤盘里面垫一张烤纸（一面长出烤盘便于拿出）

小贴士

奶粉：清水=1:9
 例25g牛奶：
      清水=0.9*25g=22.5g、
      奶粉=25g*0.1g=2.5g
或25g减22.5g清水=奶粉2.5g