8寸大理石轻芝士脆底蛋糕

这次不够完美。
蛋白打发时间欠了点。

用料  

8寸大理石轻芝士脆底蛋糕的做法  

1. 活底模子底下铺油纸。
   带盐黄油隔热水化开。
   纤维饼干碾碎。
   黄油与饼干渣渣均匀搅拌后倒入模子
   用勺子铺平，压实。
   盖上保鲜膜，放入冰箱。
   

2. 黄油、奶油奶酪，牛奶倒入大碗。
   

3. 隔热水化开，搅拌成无颗粒状。

4. 加入蛋黄，搅拌后筛入低筋面粉

5. 搅拌均匀

6. 蛋清内加入柠檬汁快速搅拌

7. 分三次放入白糖，机器搅拌成湿性打发（出现柔软的小弯）关系成败的一步！重要！

8. 取三分之一打发好的蛋白加入面糊里。由下往上搅拌均匀。

9. 再次搅拌后的面糊倒入打发好的剩余蛋白里，搅拌均匀后倒入模子中。

10. 取面糊若干，与可可粉调和成糊糊。

11. 可可粉糊糊用小勺子呈圆圈式撒入模子中。模子底部包两层锡纸。

12. 最下层盘内加水7分满。
    烤箱上下150度预热15分钟后，
    将8寸模子放入烤网上。
    上下150度30分钟后，
    上下120度30分钟。
    上下180度15分钟
    等30分钟后再取出。