爱心10寸大蛋糕胚

俺家宝贝喜欢妈妈做的点心，她很喜欢！

用料  

爱心10寸大蛋糕胚的做法  

1. 准备两个盆子，一个不能有一丁点儿的水渍，在无水渍的盆里打入8个鸡蛋，

2. 用干净无水渍的勺子把鸡蛋黄分离到另一个盆子里，只剩余蛋清

3. 把鸡蛋黄分离到另一个盆子，切记不能破，不能把蛋白中留有蛋黄残余

4. 把蛋黄，油，奶一起混合，搅拌到融合不分离

5. 接下来放入面粉Z型搅拌至无颗粒

6. 一定不要画圈搅拌，容易出筋，一定把干面粉混合均匀放置一边先

7. 把盐，柠檬汁放入蛋清盆，

8. 用纸杯准备好够份量的糖

9. 打至大鱼眼泡放入1/3糖，切记工具不能有水渍！

10. 打蛋器打发蛋清细腻泡时加入第二份糖，高档继续打发

11. 接着加入最后的糖，继续打发蛋白至有小弯钩

12. 把盆倒放蛋白不流动时，刮刀成出1/3蛋白至蛋黄盆中

13. 用刮刀翻拌，不能挤压防止蛋白消泡

14. 接下来把拌好的倒入2/3的蛋白中，继续的翻拌，使均匀

15. 一定不要挤压，拌好的混合物呈现奶白色

16. 准备10寸蛋糕模具，铺好油纸

17. 从高处把混合好的液体倒入模具，这样可以把其中的空气排除

18. 提前预热烤箱5分钟，把其放入烤箱中层，上下150℃烤46-48分钟，每个烤箱温度控温不同，注意观察，等35分钟时把一块锡纸盖在模具上面防止蛋糕面变色太深

19. 到时间后不要着急从烤箱拿出，等5分钟再拿出，倒扣把油纸撕掉，再正放用烤架凉透

20. 切开是厚厚的香香特别细腻的蛋糕胚，满满的食欲！

21. 宝宝和家人都喜欢这个配方做出来的🍰，希望给大家带来开心愉快的制作方案，大家一起学习做美食！