生日蛋糕（爱心6寸）

用料  

生日蛋糕（爱心6寸）的做法  

1. 把两个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白液冷藏备用，蛋黄+牛奶+白砂糖拌匀。

2. 面粉过筛至蛋黄糊中，翻拌均匀。

3. 用电动打蛋器将蛋白打发至有大泡泡，加入1/3糖，继续打发至细腻，再加入剩下的糖，打发至倒扣不动的状态。

4. 将1/3蛋白加入蛋黄液，翻拌均匀，然后倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

5. 将翻拌好的蛋糕糊糊倒入模具中，抹平，轻微震荡掉气泡。

6. 放入已经预热好的烤箱，140℃+45分钟。

7. 倒扣放凉后脱模即可。

8. 蛋糕胚冷藏一晚，切成三片备用

9. 250ML安佳奶油（冷藏）+6%零卡糖（15g），倒入无水无油容器，容器坐冰水打发，先中低速后低速，3分钟完成打发。

10. 按照蛋糕胚+奶油+水果的方式即可。

11. 最后一层加樱桃和蓝莓点缀，和红丝绒绝配。

12. 加上蜡烛和装饰品，氛围感满满！

小贴士

1. 打蛋器用4档（共7档，相当于中速）。
2. 打发奶油，先3档再1档，打发至十分（主要用于裱花）。
3. 可以用来做35连迷你蛋糕，130℃ 35分钟+150℃ 5分钟。