青柠酸奶玛德琳

用料  

青柠酸奶玛德琳的做法  

1. 青柠檬用面粉或小苏打搓洗表面冲干净擦干，用刨子擦下柠檬皮，不要擦到白色部分

2. 加上全部的砂糖拌匀，腌制30分钟让柠檬皮充分释放香气，柠檬切开挤汁，取20g，黄油隔热水融化

3. 腌制好的柠檬糖加入鸡蛋搅匀

4. 加入柠檬汁和酸奶搅匀

5. 筛入低粉和泡打粉搅匀

6. 分次加入融化的黄油搅匀（每加一次黄油都要先搅匀再加下一次）

7. 拌好的面糊盆上包上保鲜膜冷藏过夜

8. 面糊提前半小时取出回温，再稍稍搅拌让面糊更均匀搅匀，装入裱花袋，面糊挤入模子

9. 180度烘烤15～18分钟

10. 温度和时间根据自己的烤箱灵活调整

11. 切一块，香气四溢

小贴士

*模子需要涂油撒粉，我的模子只有刷油，玛德琳是比较容易粘的，大家不确定的话还是要撒粉，做好防粘工作不然脱不下来就不好了