圣诞节纸杯蛋糕
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生活需要来点甜，记录配方，方便以后做
用料
| 鸡蛋60克 | 5个 |
| 白砂糖 | 15克(蛋黄) |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶或者水 | 40克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 白砂糖 | 40克(蛋白三次加入) |
| 玉米淀粉 | 5克(第三次加糖时一起放蛋白里) |
| 柠檬汁 | 几滴(没有就算了) |
圣诞节纸杯蛋糕的做法
蛋黄加糖，搅拌，加牛奶，搅拌，加玉米油，搅拌，筛入面粉，Z字型或者十字型拌匀，不能画圈圈搅拌，容易起筋。
蛋白可以选择加入几滴柠檬汁，打蛋器最高速打到大气泡，第一次加糖，高速打到小气泡加糖第二次，中低速打到泡沫细腻加糖和玉米淀粉，低速打到硬性发泡
三分之一蛋白打到蛋黄糊，翻拌均匀，不是搅拌，切记搅拌！蛋黄糊倒回来蛋白盆翻拌均匀，准备12个纸杯中号的，用裱花袋装蛋糕糊，或者直接勺子打到杯子里，直接吃的就78分满，要做奶油装饰就67分满
烤箱预热130度，
烘烤温度：前25分钟，上火130度，下火120度。
后25分钟，上火145度，下火125度。
(烘烤时纸杯放烤盘上)
出来侧放纸杯蛋糕放凉，
打发淡奶油200淡奶油15克糖，装饰即可![圣诞节纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "圣诞节纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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