咖啡巴斯克蛋糕

巴斯克蛋糕Basque Cheesecake最早是在西班牙研究出来的，特点就是外面焦香，里面绵密的起司，后来在日本才流行起来。

传统的当然是原味，可就是很喜欢咖啡的味道，什么都喜欢咖啡。这款蛋糕和咖啡味很搭，咖啡的苦味中和了起司本身的腻，香味激发了起司中的酸。

不爱吃太甜的东西，这个甜度对我来说刚刚好。

用料  

咖啡巴斯克蛋糕的做法  

1. 先来打杯double shot
   咖啡太香啦！现打出来的咖啡就是比咖啡粉冲出来的香

2. 奶油奶酪一块室温软化，直到能轻轻用手指戳个洞。
   搅拌/打蛋器打到顺滑

3. 加50g糖拌匀

4. 加入淡奶油100g搅匀

5. 两个蛋加进去拌匀

6. 最激动人心的时刻！咖啡加进去拌匀

7. 筛8g玉米淀粉和4g咖啡粉
   拌匀，一小撮盐

8. 装盘
   大概可以装9-10个小杯子

9. 415华氏度（210摄氏度）25-30分钟
   每个烤箱脾气也不一样...那就....生了再烤会，糊了糊着吃

10. 刚出炉是鼓起来的，一会就瘪下去了
    别吃别吃！冰箱冷藏一晚！

11. （冷藏过后）拿一个挖一口尝尝

小贴士

一定一定要冷藏噢
放4，5天没啥问题，能尽早解决就别囤😂