咖啡巴斯克芝士蛋糕

一直特别喜欢巴斯克芝士蛋糕，步骤简单，配方可以倒背如流，成品口味经验，今天做个不一样的，芝士蛋糕中加入了咖啡的风味，特别有风味！上层做了可可奶盖和奶酪慕斯两种，就想做那个不一样的我，哈哈！

用料  

咖啡巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 准备时候需要的材料，有点小壮观😄

2. 料理盆内放入室温软化的奶油奶酪和细砂糖

3. 因为巴斯克特殊的做法全程使用电动打蛋器也是可以的，对我们这次就省了劳动力啦！
   用电动打蛋器搅拌至奶酪均匀顺滑。

4. 放入一个蛋黄！

5. 继续用打蛋器打到蛋黄和奶酪糊混合均匀。

6. 两个鸡蛋打散，分两次分别加入料理盆，第一次搅拌均匀。

7. 倒入剩下蛋液，搅拌顺滑细腻，不要过度搅打。

8. 最后筛入低粉搅拌均匀至没有颗粒感，如果有颗粒后面可以过筛不用担心。

9. 速溶咖啡粉和淡奶油混合，可以把淡奶油微微加热会更好混合。

10. 咖啡壶倒进奶酪糊内最后搅拌均匀。

11. 6寸戚风模具垫上油纸，倒入蛋糕糊。想要更细腻可以过筛一次。烤箱220度，25分钟。

12. 现在制作蛋糕糊：料理盆内倒入室温软化好的奶油奶酪，淡奶油，细砂糖，打蛋器搅打至糊状。

13. 均匀铺在烤好凉透的巴斯克式芝士蛋糕体上，冷藏4个小时以上味道更好。

14. 最后上面撒上一层可可粉，完工，享用吧！

15. 还有另一种做法，上层奶盖可以做成慕斯，配方2:
    烤好的蛋糕体拿出来一边晾凉，然后保持原样放回模具内。

16. 鱼胶片凉水内泡软，然后控干水分放在小碗内，隔热水融化成液体状。

17. 奶油奶酪，淡奶油，细砂糖，牛奶25克，打发至顺滑。

18. 倒入融化后的鱼胶片液体，搅拌均匀。

19. 倒在巴斯克蛋糕体上面，冰箱冷藏4个小时后以上，待到上面一层慕斯体凝固。

20. 成品切块，所以你更喜欢奶盖还是慕斯呢😁

21. 刚入手了新的pinvos品慕打蛋器，粉粉的颜控的我一眼相中，六档液晶屏调速设置，强力续航，握感舒适，配有底座收纳方便，玩烘焙的心动力满满～

小贴士

冷藏后更好吃！