六寸巴斯克芝士蛋糕
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无须打蛋机,只需要手动搅拌…
这篇是第一次尝试,不够完美
用料
奶油奶酪 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖 | 40克 |
淡奶油 | 170克 |
柠檬汁 | 两滴 |
六寸巴斯克芝士蛋糕的做法
材料集合。六寸圆模。
奶油芝士先室温软化,放砂糖,用刮刀混合
混合成顺滑状态
准备三个全蛋+一个蛋黄,(多余的蛋白请自己炒饭用掉
蛋液先搅拌混合
再分两三次加入到奶油芝士里面
用力打,要提高速度,才可以打碎奶油芝士啊。加油~搅打至顺滑,无颗粒。
加奶油,搅打完颜色是这样的
过筛玉米淀粉(也就是粟粉
加两滴柠檬汁(不加也可,去腥味的)
面糊过筛到模具中。烤箱中层220度25分钟。
中层离发热管太近了。下次放到下层烤箱先。冰箱冷藏4小时再吃。
把焦黑刮掉
得到一件小蛋糕,感觉冷藏后口感有点发硬了。有芝士口感,口感不够细腻,甜度OK。
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