杏仁提子饼干

用料  

杏仁提子饼干的做法  

1. 黄油和白糖混合。买不到糖粉只能买白糖了。天气冷半天不融化。可以放在煤气上加热，加热后黄油都融化了，不是软化哦，不过不影响口感，做出来的饼干是脆脆的，不是苏软的哦。

2. 鸡蛋一个搅拌均匀后倒入黄油和白糖混合均匀。注意黄油白糖没那么烫的时候倒入，不然鸡蛋液会当时烫熟影响美观呢。

3. 倒入低筋面粉，具体的量视手感而定。要揉成面团即可，捏在手里不粘手，也不粉喳喳的就好。将提子用开水泡一泡，这样饼干里的提子口感就不会生硬。提子过滤水后放入面团继续揉和。

4. 按压面团成饼状，厚度大概在7毫米左右，拿各种各样的模型器一按，小饼干就出来啦。小杏仁往饼干压，注意压实一些，这样烤好之后杏仁不会出来。

5. 180度烤十分钟。每个烤箱不同，建议盯紧点，闻到香味，表面金黄就可以关掉了。烤出来的小饼干特别香，口感脆脆的，棒极了～