开胃百香果曲奇

冬天曲奇不好挤，我有妙招！黄油事先软化，如果没有完全软化到位，没关系，加入温百香果糖汁，迅速搅拌融入黄油，有助黄油进一步软化，如果还是不好挤，放在取暖器或者加热的锅盖上1－2分钟。此方可制作75－85枚曲奇

用料  

开胃百香果曲奇的做法  

1. 黄油切小块，室温软化，用手指轻轻一戳软软的，不出油即可，如果软化过了，再放回冰箱冷藏5分钟

2. 百香果肉用滤网过滤出果汁，倒入小奶锅，加入砂糖小火煮化，晾凉备用

3. 用打蛋器打散黄油，分三次加入温百香果汁

4. 中速打发至发白蓬松羽毛状即可

5. 倒入其余食材，用刮刀翻拌均匀，戴手套捏至无颗粒

6. 用6角玫瑰花嘴装入布裱花袋，挤入28*28烤盘

7. 提前预热烤箱，上下火170度40分钟，如果到时间了表面按压仍软软的手感，再加烤5－10分钟，注意上色盖锡纸

小贴士

1.黄油可在发酵状态50度软化5分钟，不能出油！
2.加入温热百香果汁打发，有助黄油软化
3.上色盖锡纸，大约烤了10分钟开始
4.如果挤花不好挤，可在取暖器或者加热的锅盖上放1－2分钟