杏仁曲奇（网红沙布蕾）

家里常备一些小零食是很有必要的😋
浓郁杏仁香的一款曲奇，跟着小美做，零厨艺😜

用料  

杏仁曲奇（网红沙布蕾）的做法  

1. 提前准备一只碗，放在主锅盖上，点出小美称，称出130克黄油，黄油切小块，放一边软化待用。
   
   软化到刮刀轻按会变形的程度。
   

2. 40克冰糖放入主锅，盖上量杯盖，设定8秒/速度10。打成冰糖粉，留在锅里

3. 将软化好的黄油块放入主锅，盖上量杯盖，设定4分钟/速度3，中途暂停3-4次，开盖将四壁和锅底的黄油都刮一遍。
   
   夏季天热时打黄油时间可以减至3分钟

4. 打发好的黄油如上图，比较蓬松

5. 倒入35克杏仁粉，设定10秒/速度3
   
   再筛入200克低筋面粉，设定30秒/速度1逐渐增加到速度3
   开盖，用刮刀铲一下，再设定15秒/速度3

6. 混合好的面团，取出，用手略挤压一下就成团了

7. 搓成长条

8. 平盘撒一些砂糖，滚在面团上。
   
   连带平盘一起，放进冰箱冷冻30分钟
   
   此时，将大杏仁每颗横切成上下两半

9. 将长圆面条切成1.5cm厚的饼干胚，约有42块，将切好的杏仁按在饼干胚上（上图样子）。
   预热烤箱到170度

10. 160度，烤30分钟左右

11. 晾凉，装盒

12. 美美的下午茶

小贴士

烤箱务必提前预热到位