小J低碳水美食|无面粉无糖|低碳水生酮友好|南瓜籽燕麦纤维迷你吐司蒜香面包虾
大家好呀!最近比较喜欢用燕麦纤维捣腾低碳水美食。有一天突发奇想把家里仅剩的一点南瓜籽和燕麦纤维用来做面包,没想到一试就成了✌️今儿就和大家分享这款食材简单,搅合一下就可以烤的南瓜籽面包吧(搅合搅合,烤一烤,第二天的早午餐就搞定了😄)。
这款面包没有用大家常用的低碳水食材例如杏仁粉、椰子粉等,我把南瓜籽磨成粉混合了燕麦纤维,有浓浓的麦香面包味而且口感更有韧劲,面包内部也不会那么湿润,是很人间的生酮面包,所以用这款面包做蒜香吐司虾很赞。坚果过敏麸质过敏或者不喜欢椰子粉、洋车前子味道的小伙伴们,很推荐你们试试哦。
希望大家喜欢这次的分享,愿你们开心每一天!
所需材料:
迷你南瓜籽吐司-南瓜籽磨成粉(不用磨得特别细)40g、燕麦纤维20、洋车前子壳磨成粉8g(极细的粉用量减半)、泡打粉3-5g、鸡蛋清3-4个100g、杏仁奶26g(不严格控碳水可用牛奶)、赤藓糖醇15g、油1勺。
蒜香吐司虾的黄油蒜泥-软化黄油20g、盐少许、蒜粒6瓣、少许欧芹碎;虾泥-大虾约6只、料酒少许、盐少许、黑胡椒(粒)少许、蛋清1个。
用料
南瓜籽磨成粉 | 40克 |
燕麦纤维 | 20克 |
洋车前子壳磨成粉 | 8克 |
泡打粉 | 3-5克 |
鸡蛋清 | 3-4个约100克 |
杏仁奶 | 26克 |
赤藓糖醇 | 15克 |
油 | 1勺 |
小J低碳水美食|无面粉无糖|低碳水生酮友好|南瓜籽燕麦纤维迷你吐司蒜香面包虾的做法
面包制作:烤箱预热175-180度;干粉类混合后加入蛋清、杏仁奶和油后搅拌均匀成面糊,装入迷你吐司盒,面包糊表面抹平后撒上芝麻后入烤箱烤约50分钟即可。
蒜香吐司虾制作:软化黄油和盐、蒜蓉、欧芹碎混合均匀待用;虾和蛋清、胡椒、盐、料酒搅打成泥待用。南瓜籽吐司放凉后切片,虾泥均匀涂抹在一片吐司上,盖上一片吐司,在吐司表面均匀涂抹黄油蒜泥,入烤箱165-170度烤约15分钟。
小贴士
一整份迷你吐司含碳水约5.5g。
用蛋清是让面包烤发的更好而且不会影响面包的味道。