香甜曲奇饼干
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用料
低筋面粉 | 150g |
全蛋 | 1个 |
细砂糖 | 50g |
黄油 | 120g |
盐 | 1g |
香草精 | 1g |
杏仁粉 | 5g |
牛奶 | 15g |
香甜曲奇饼干的做法
首先黄油必须室温软化到软膏状,用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了,片中有教隔水加热软化的方法(最好还是室温软化,因为隔水软化过度,就是黄油融化太多,最后也会影响曲奇花纹的)。
把盐放进去,配方的量是1g,如果称不了这么小的重量,就随手抓一点进去就差不多了,然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下,颜色变浅一点点就可以了,不要打太发!再加入全蛋(分三次加)、香草精。搅拌
面粉和杏仁粉过筛,分两次加入黄油中,倒入牛奶,打蛋器打发!
入裱花袋,开始裱花!
150度预热5分钟,烤20分钟
晾凉装盘,味道奶香还很酥!
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