酥香饼干曲奇饼

曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。

用料  

酥香饼干曲奇饼的做法  

1. 黄油切小块室温融化；

2. 软化好的黄油加入糖粉；

3. 用电动打蛋器低档搅拌均匀，将黄油与糖粉打发蓬松羽毛状；

4. 蛋液分三次加入，每一次都要混合均匀才加入下一次；

5. 面粉过筛放入；

6. 用刮刀拌均匀至没有干粉即可；

7. 用小勺子把面团放入裱花筒内，装入1/3就可以开始挤了；

8. 裱好的曲奇连烤盘放进冰箱冷冻20分钟左右定型；

9. 20分钟后马上放进已预热好（170度）的烤箱，放中层烤15至20分钟左右即可；

10. 由于每个烤箱不同，大15分钟左右就观察曲奇的颜色情况选择出炉时间。

小贴士

①挤好的曲奇冷冻再烤，花纹定型更好
②烤好的曲奇放凉片刻后，再用130度低温回炉烤3分钟左右，放凉后放入密封盒保存，可以保存大半个月。