手残党的酱香饼
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用料
油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 根据个人口味 |
葱花 | 根据个人口味 |
耗油 | 根据个人口味 |
鸡精 | 根据个人口味 |
蒜蓉粉 | 根据个人口味 |
开水 | 适量 |
盐 | 根据个人口味 |
蒜末 | 根据个人口味 |
姜末 | 根据个人口味 |
排骨酱 | 根据个人口味 |
白糖 | 根据个人口味 |
手残党的酱香饼的做法
面粉里加入开水,用筷子一边搅拌一边加入开水,面团里没有干粉以后用手揉成光滑面团,静止半小时或一个小时,让面团松弛,否则烙出来的饼会硬
面团松弛这这短时间就可以做酱了,锅里放油可以多一点,油热放入蒜末和姜末,一定要小火了,不要糊了,炒香放入豆瓣酱炒一下就可以放入耗油,鸡精,白糖,蒜香粉,排骨酱,加水不要加太多,炒的稍微稠一点就可以了,放入碗备用
那出松弛好的面团,分成几块,(分几块看你面团的大小)干平面团,刷上油酥(油酥的做法碗里放油放盐放入面粉搅拌均匀即可)刷完油酥的面团用刀拉一下中间不要断开折叠一下揉成面团,静放10/15分钟,静放好的面团干成饼,电饼铛加热放入油放饼,饼熟拿出刷上做好的酱料,撒上葱花,有芝麻也可放点熟芝麻
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