椰果小饼

用料  

椰果小饼的做法  

1. 黄油室温软化

2. 将低粉过筛二遍，椰浆粉过筛一遍

3. 软化的黄油加入白糖和盐，打发成羽毛的膨松状态

4. 分次加入蛋黄，打搅均匀

5. 混入牛奶后倒入椰浆粉和切碎的椰肉丁拌匀

6. 再筛入低粉，切拌均匀

7. 拢成团，裹保鲜膜放冰箱2小时

8. 撒干粉，面团擀开成3mm厚的薄片，用模具压出形状

9. 刷抹蛋液，撒白糖，烤箱180度烤约15分钟

小贴士

1、黄油软化后才有助于打发并缩短打发时间
2、蛋液要分次充分加入，避免油水分离
3、新鲜椰肉可以用白糖稍微腌制一下，增加风味
4、混合低粉时要避免搅拌
5、入炉烤制前可以继续在冰箱放置20分钟，可以使烤制的饼干口感更脆
6、具体的烤制温度根据各家的烤箱而定