椰香小圆饼

本来想做君之老师的黄金椰丝球，但发现家里椰丝一共也没有110g那么多了，所以用椰子粉（coconut flour)代替，结果做出来的口感好干。但椰子粉的香味非常浓郁，索性自己创建一个菜谱，试了几次发现这个比例刚刚好而且做法简单。椰子和奶香弥漫全屋，口感特别酥脆！吃完整个人都激动了！这个用量可以做大约10个小圆饼。

用料  

椰香小圆饼的做法  

1. 黄油室温软化后和除了椰丝之外的其他用料均匀混合在一起制作成面团。我用的椰子粉是这个牌子的，本身就有点黄黄的颜色，一打开就满是椰香。

2. 整形：把面团搓成长圆柱状放到冰箱里冷藏十分钟，拿出来用小刀切成均匀的片状。冷藏是为了让面团更硬便于整形，时间紧张可以忽略，直接切片。表面撒上一点点椰丝作为装饰。

3. 烤箱预热175度，上下火烤15分钟即可。如果你的片片切得厚，稍微多烤两三分钟。