低甜度橙香钻石曲奇

新年伴手礼佳选，简单好吃，又刚好是吃橙子🍊的季节。

曲奇是高油高糖的，对爱美想瘦身的同学不太友好，但这里用爱乐甜零卡糖代替了一半白糖甚至可以全部取代，大大减少了热量，偶尔吃吃也还行。

此方改编自@王光光光光 的方子


原方用的普通橙皮屑，我这里用的糖渍橙皮，因此糖的用量有改变，烤制的温度和时间也有变化。
感谢原方作者。

用料  

低甜度橙香钻石曲奇的做法  

1. 黄油软化打匀，不需要打发，加入细糖和爱乐甜零卡糖（可以全换成零卡糖，但甜度会降低一点）打匀，再加入蛋黄打匀。

2. 自制糖渍橙皮丁切细碎，照片里是一半的量。加入上述材料中，用刮刀拌匀。再筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。

3. 取1/3量面团放在保鲜膜上，隔着保鲜膜整成直径4cm的圆柱长条，要揉实，避免中间有空洞。三条都整形好后放到金属烤盘里进冰箱冷冻一小时以上。

4. 烤箱预热165度。取出饼干面坯室温下缓五分钟，再在表面刷薄薄一层蛋清，并在粗砂糖里滚一圈均匀沾满一层糖。切成厚1.2cm左右的片，摆在垫油纸的烤盘中。这个量大概能切44块，刚好摆在60升烤箱自带烤盘一层。烤约25分钟，最后几分钟注意看下状态。