植物油版玛格丽特饼干(奶粉过敏和蛋白过敏的宝宝也可以吃的饼干)婴幼儿饼干
这款饼干我是专门做给我那过敏性体质的大宝吃的,口感非常酥脆可口,我家宝宝很喜欢吃。因为原方是用黄油做的,黄油是用奶提炼的,我家宝宝对牛奶过敏,所以我试着把黄油换成植物油,做了几次都成功了,所以分享给大家。
题外话:过敏性体质宝宝通常皮肤比较干燥,秋冬天容易长湿疹且发痒,大部分是干燥引起的,请每天全身涂两次非常滋润的润肤霜,避免长期依赖药膏,预防干燥可避免长湿疹。湿疹问题等宝宝长大了皮肤就会好一些。希望大家的宝宝都健健康康的。
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用料
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 85克 |
糖粉 | 38克 |
盐 | 1克 |
熟蛋黄 | 2个 |
玉米油 | 83g |
植物油版玛格丽特饼干(奶粉过敏和蛋白过敏的宝宝也可以吃的饼干)婴幼儿饼干的做法
83g玉米油,加入38g糖粉,1g盐搅拌均匀。
把两个熟蛋黄放网筛上,用手按压下去,粘住网筛底部的蛋黄别忘了用打蛋器刮下来。过筛好后搅拌均匀。
然后再把85g玉米淀粉和85g低筋面粉混合好,过筛进去。
接下来手揉成团,玉米油版本的玛格丽特饼干是比较容易散开的,所以揉到最后就放在双手辅助成团。
揉好成光滑的面团后,入冰箱松弛一小时(将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室)
取出冷藏好的面团,抓实每一份,轻揉成小圆球,用拇指手轻按一下,饼干边缘会出现自然的裂缝。(烤盘如果不是不粘烤盘的话需要垫油纸)(❣️因采用植物油,所以面团较干,揉的时候采用抓实的方法来抓成圆,后轻揉成圆,再轻轻按压)
烤箱预热170度.上下火,烤15分钟,每个烤箱脾气不一样,大家可以边烤边观察,烤至饼干边缘稍微焦黄即可,如果饼干厚点就多烤一下。
配方大概能做四五十个小饼干。甜度不会很甜的。香酥可口香喷喷的小饼干,相信你的小宝宝也会很喜欢吃的哦!适合对以上食材不过敏的宝宝吃。玛格丽特饼干,全称为'住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐',英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。 它背后隐藏着一个美丽的爱情故事: 有一个糕点师爱上了一位小姐,于是他给这位小姐做了这种甜点,在做的时候,心中默默的念着这位小姐的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是'住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐'小饼的由来,这款饼干后来也被人叫做'爱人的印记'。
小贴士
煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。(当然了你随便煮也行,毕竟量少)
请大家做了记得交作业哦!
如果制作过程有问题可以加微信问我:zymfish。