让你掉口水的蔓越莓饼干
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这个量大概能做40块左右,家里小烤箱用24*24金盘烤的
用料
低筋面粉 | 120克 |
糖粉 | 30-35克 |
全蛋液 | 15克 |
黄油 | 70克 |
蔓越莓 | 35克 |
奶粉 | 8克 |
让你掉口水的蔓越莓饼干的做法
准备材料,黄油室温软化(千万不能融化成液体),手指能戳个洞即可
软化的黄油加入糖粉用电动打蛋器打发(黄油发白变浅,羽毛状)
蛋液分次加入打发好的黄油中低速打匀
蔓越莓切碎,倒入黄油中,用切拌手法搅拌均匀
分两次筛入低粉和奶粉,切拌均匀(切勿搅拌过度起筋),用手揉成面团
用油纸将面团放进饼干模具中整形,然后放入冰箱冷冻1小时或冷藏3小时
从冰箱取出切成0.5cm厚片状
放入预热好的烤箱,160度中层上下火18分钟左右,15分钟要开始观察上色,表面金黄就差不多可以出炉了
出炉放凉,第一盘时间长了上色有点深了
小贴士
冷冻千万不能太久,一小时足够了,拿出来室温稍微放一会再切块。烤完放凉后注意密封保存!
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