海椰子螺片竹荪煲土鸡
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春夏吃海椰子比较合时宜
用料
| 土鸡 | 1只 |
| 鲜海椰子 | 10来片 |
| 干螺片 | 2片 |
| 瘦肉 | 1块 |
| 干竹荪 | 1两 |
| 姜 | 1大块 |
海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法
先看一下材料种类
![海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第2张]( "海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第2张")
螺片提前一天或者提前数小时热水泡软
![海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第3张]( "海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第3张")
螺片、瘦肉、土鸡切大块，姜用刀背拍一下
![海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第4张]( "海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第4张")
烧开水土鸡下锅焯水，尽量焯熟点让泡沫脏东西都泡出来，然后捞出冲洗干净备用
![海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第5张]( "海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第5张")
瘦肉也是，这样汤无论外观还是味道才会清澈
![海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第6张]( "海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第6张")
除竹荪所有材料放入锅中，放水烧开转小火煲80分钟左右，开始泡竹荪（竹荪白色的头要除掉），泡10分钟后冲洗干净放入汤中继续煲10分钟
![海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第7张]( "海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第7张")
如果过程有泡沫就是焯水时焯得不干净。有泡沫还有漂浮的油撇出
![海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第8张]( "海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第8张")
完成
![海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第9张]( "海椰子螺片竹荪煲土鸡的做法步骤图 第9张")
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