竹荪牛肉煲

用料  

竹荪牛肉煲的做法  

1. 牛肉筋逆着纹理切成小拇指粗细的条。

2. 冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水。

3. 洗净牛肉。

4. 竹荪冷水泡发，洗净。
   注意孔洞内的小杂质要洗干净。

5. 竹荪改刀切小段。

6. 高压锅中加入牛肉、竹荪、八角、花椒及适量水，上汽后压30分钟。

7. 高压锅泄气后，开锅，挑出调味料。
   这个时候加入适量盐已经可以上桌开饭了🤫

8. 其他配料改刀切小粒。

9. 另起砂锅，加入底油，蒜粒爆香。

10. 下入洋葱及胡萝卜，炒至洋葱焦化。

11. 下入西红柿炒至出红油。

12. 这个程度就可以了。

13. 牛肉和肉汤加入锅中，加入生抽和适量盐。

14. 待汤汁浓稠，撒上一点葱末，开饭！