《手工坊》私房 奶白 羊肉汤（附酒楼去膻味秘方）

奶白鲜香的羊肉汤，入口丝滑的羊肉，实在美妙👏👏👏👏

用料  

《手工坊》私房 奶白 羊肉汤（附酒楼去膻味秘方）的做法  

1. 羊肉洗净，加入少许盐、白醋、高浓度料酒，腌制15分钟以上，同时汤锅烧适量白开水。

2. 腌制状态

3. 切好萝卜备用

4. 准备香料

5. 炒锅烧热，放入少量油，放入羊肉翻炒，炒至3分熟

6. 加入适量水（刚好没过肉）

7. 大火烧开煮沸，煮到有血泡出来为止，一直大火不要动

8. 大火从中间捞出羊肉放入一开始烧的汤锅内

9. 汤锅内继续大火煮沸，直到出现泡沫，然后去掉泡沫，直到基本不怎么出泡沫为止

10. 倒入香料，少许盐，糖。小火熬制45分钟以上

11. 汤出现白色，把锅内大颗粒香料检出不要

12. 去掉大的香料

13. 放入萝卜继续小火熬制30分钟左右

14. 奶白羊肉汤完成，喜欢加枸杞增加颜色的可以继续下一步

15. 准备少量枸杞入锅

16. 10分钟左右，完成

小贴士

1、羊肉最好带点皮，这样煮出来的汤才更香
2、一定要尽量去干净汤内的泡沫，这样才不会有味

各位厨友，我是小鱼儿

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