椒盐小河虾
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用料
小河虾 | 250g |
面包糠 | 适量 |
蒜瓣 | 6瓣 |
蒜苗 | 1根 |
料酒 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
椒盐小河虾的做法
小虾冲洗干净,用厨房纸吸水。
加入适量料酒、淀粉,搅拌均匀。
静置码味儿1个小时左右(时间赶的话,也可以直接下锅油炸)。
锅内放油(较多),油温差不多6成热(可以先放一只到油里测试,如果起泡泡就可以全部倒入),倒入所有的小河虾油炸,变成金黄色捞出待用。
锅洗干净,加入少量油,倒入适量面包糠翻炒出香味,大概翻炒30秒左右,加入蒜末继续翻炒30秒左右,倒入炸好的小河虾翻炒,高撒适量椒盐,加入切好的蒜苗叶子沫沫,持续颠锅翻炒30秒左右出锅即可。
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