椒香河虾
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小河虾
我一般是白灼或是用韭菜炒之
遇到再小的虾米就会拿来炸虾饼
可是今天这个活蹦乱跳的小河虾
我就想弄出点不一样的口味来!
老弟上次送我的一堆花椒还在柜子里呆着呢
就它用熬成了花椒油
用花椒油快炒出来的小河虾
让人闻此香就想找碗白米饭
食之……
用料
小河虾 | 二两 |
红椒 | 半个 |
葱 | 一根 |
青蒜 | 半根 |
姜 | 两片 |
花椒 | 多点 |
生抽 | |
椒香河虾的做法
小虾洗净沥水
红椒切丝
葱切段
青蒜切蒜花花椒用水冲洗沥尽水
炒锅入油
油微热时
倒入花椒转小火
待有椒香味飘出时
将花椒捞出弃之
再转大火
放入葱姜和河虾翻炒
倒入一点黄酒、生抽和盐
待虾变红后放红椒丝入少水起锅洒上青蒜花
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