㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥
来源：菜肴屋 阅读：3.06W 次
✨又到了吃螺丝的季节，自己做的更加干净，味道也不输大排档🙆🏻♀️
用料
| 螺丝 | 1斤 |
| 火锅底料 | 半块 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 8粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽，蚝油，糖 | 1勺 |
| 八角 | 4个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法
螺丝浸泡在水中养上一天一夜，用淘米水或加点油，螺丝会吐得更干净。中途换水搓洗，洗到水不再浑浊
![㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法步骤图 第2张]( "㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法步骤图 第2张")
洗干净的螺丝放入炒锅中，加入姜片，葱段，八角，桂皮，干辣椒，花椒和2勺料酒，焯水5分钟左右，去除浮沫后捞出控干水份
![㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法步骤图 第3张]( "㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法步骤图 第3张")
热锅烧油，爆香葱姜蒜和火锅底料后，放入螺丝翻炒，然后加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，少许料酒，翻炒均匀
![㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法步骤图 第4张]( "㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法步骤图 第4张")
倒入啤酒没过螺丝，中小火闷煮十分钟左右，最后大火稍稍收汁，撒上葱花就好了
![㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法步骤图 第5张]( "㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法步骤图 第5张")
口重的话可以在收汁的时候再加一点盐
![㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法步骤图 第6张]( "㊙️不输大排档的爆炒螺丝🍻好吃到停不下来🔥的做法步骤图 第6张")
小贴士
螺丝买回来一定要先吐沙一天
最后留一点汤汁吃起来更入味
没有火锅底料可以用豆瓣酱
偷懒没有剪螺丝屁股，有时间的可以剪掉会更入味
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