猪肉韭菜小包子

妈妈喜欢吃包子，之前都只是包大的。也不知道是什么原因，每次蒸包子时都会有一两个是瘪的！这次我就说蒸点小的，看看怎么样，没想到个个像小小猪挤在一起😊

用料  

猪肉韭菜小包子的做法  

1. 用温水将酵母和白糖融化倒进面粉，开始和面（记得预留一杯簿面），然后放一旁醒发

2. 醒面的时间可以剁馅，切韭菜，拌馅调味，大概20分钟左右看一下面发好了没，发面时间视室温而定！

3. 将发好的面粉一分为二，先将其中一份揉透，消泡，搓成条状，分成17个小剂子，擀成饺子皮大小，不要擀太薄，

4. 开始包包子吧

5. 包好的小包子要隔开一点距离，不然会挤在一起，放在蒸笼里二次发酵！然后开始揉另一团面，方法如上！

6. 蒸锅加凉水，坐上包好的包子，放置15分钟后开火，水开后20分钟关火，3--5分钟后开盖

7. 关火后一定要等一会儿才揭锅

小贴士

二次醒发一定要，最少15分钟！