超级好吃的韭菜猪肉馅包子
韭菜爱吃的人会觉得那简直是人间美味
回味无穷呀
但是不喜欢吃的人避而远之
闻到味都觉得受不了
我就是属于前者 每次吃饺子包子
第一个想到的就是韭菜
韭菜可以和鸡蛋可以和猪肉
而且做白菜猪肉馅的时候
加一些韭菜也特别提味
简直是完美搭配 味道超级好吃
我们家爷爷奶奶和两个娃
每次发面500g
可以蒸上下两屉包子
大一点的话16个
小一点的话20个
基本上一顿就干掉啦
用料
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 7克 |
水 | 240克 |
猪肉馅 | 500克 |
韭菜 | 忘记多少克了 |
超级好吃的韭菜猪肉馅包子的做法
500g面粉
240ml水 如果想更松软
其实也可以换成牛奶7g酵母用温水融化
酵母撒到面上
然后把240ml水一点一点的加进去
边加边用筷子搅拌
把面粉都搅拌成这样的然后活成团
据说和面的最高境界是面光盆光手光
我前两个都能光 唯独手光不了啊静置温暖处
冬天得两个小时以上
像现在这么热基本上一个半小时就能发好了成了这样的蜂窝状就ok啦
把面团揉成长条
然后切成比饺子大一些的剂子
然后擀成皮
包成包子然后说馅
我一般是先拌肉馅
把肉馅中加入一个鸡蛋 生抽 老抽 蚝油 料酒 姜末 鸡精 五香粉 食用油 搅拌均匀
再把花椒水分三次朝一个方向搅拌
每次至花椒水被完全吸收
一定要顺着一个方向搅拌至上劲
根据口味加盐就行
如果你们特别养生不吃鸡精可以不加
这个可以根据自己口味来决定
然后放韭菜 韭菜避免出汤 切碎了就可以先
用橄榄油或者色拉油拌一下 这样放到肉馅
里面就不会出汤了
反正没啥奇特的一直做馅都是这些步骤
做出的包子馅特别鲜香肉也很嫩
孩子们特别爱吃这就是大包子
一屉八个哈哈
我觉得我注定不会是个精致的女人呀
每次做包子做饺子
个子都贼大贼大的哈哈虽然大
但是很好吃哈哈
小贴士
我的花椒水做法:
锅里放水加花椒姜片和香叶以及桂皮
大火煮开锅转小火继续煮五分钟
然后凉凉了搅拌到肉里面