肥牛金针
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用料
肥牛 | 1包(250克) |
金针菇 | 2小袋 |
西芹 | 适量 |
火锅粉丝 | 1袋 |
红绿辣椒 | 适量 |
海南黄灯笼辣椒酱 | 适量 |
姜 蒜 葱花 | 适量 |
青花椒 | 适量 |
盐 鸡粉 | 适量 |
肥牛金针的做法
首先把金针菇去蒂 冲洗干净待用 粉丝浸泡待用 西芹处理干净后切斜片待用。肥牛焯水冲洗干净待用。用一个干净的锅子,放油,放入青花椒、姜、蒜、青花椒煸炒出香味,加入海南黄灯笼辣椒酱煸炒一下,加入西芹翻炒一下,加水淹没食材,加入粉丝,加入焯水过的肥牛,大火煮开,放入金针菇再次煮开,加盐 ,鸡粉调味,出锅装煲,冲洗用个干净的锅子,放入少许油烧热 ,把红绿辣椒和黄灯笼辣椒酱再煸一下,浇在煲里,吃的时候拌一下。本来这个菜叫金汤肥牛,如果想汤是金色的,就要放好多的海南黄灯笼辣椒酱,不过太辣受不了,家里有老人也不太适宜,微辣就可以了。
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