肉片煲
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用料
蒜头 | 一朵 |
姜 | 一块 |
八角、花椒 | 3个、花椒少许 |
干辣椒 | 适量 |
肉片 | 500g |
莴笋 | 一根 |
木耳、白菜、黄瓜等配菜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
肉片煲的做法
step1.洗菜、切菜(各种你爱的配菜)step2.葱姜蒜切末
step4.准备干辣椒和一点花椒爆香,放一旁.
step5.油烧热加点葱姜蒜把配菜放下去炒炒装一旁.
step6.油烧热后加姜蒜翻炒,下两汤勺郫县豆瓣酱和一小勺糖,炒出红油加开水下去滚开后(此时可以自己调味,盐啊味精啊)就可以把配菜放下去煮煮,装在最底部摆盘
step7.放腌制好的里脊肉下去烫,20s后再用锅铲搅动,防止淀粉浆脱落,2mins后肉铺到菜上step8.肉上铺上多多的蒜末,刚才爆香的辣椒,香菜.把锅热到冒烟,唰一下浇上去,兹啦声完就可以开饭啦~
小贴士
1.腌肉肉的时候除了放淀粉,记得可以倒些油一起抓抓会更嫩哦~
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