让人欲罢不能的苦瓜酸菜炖五花肉

用料  

让人欲罢不能的苦瓜酸菜炖五花肉的做法  

1. 忘了拍图；将苦果切成等长块状、挖掉中间的瓤，因为苦瓜容易藏农药，所以可以放点盐巴腌五分钟。酸菜用水泡5分钟，太咸太酸的话可以泡久一些

2. 泡酸菜和腌苦瓜的空档，开始将五花肉洗过之后切成片。将蒜瓣拍碎即可（记住不是蒜末哦）

3. 在锅里煮一点水，水开将苦瓜放入过水2分钟，一能断生二能让苦瓜更干净哈哈；过后将苦瓜捞起控水

4. 热油（油要适量，五花肉可以炸出点油）放蒜煸香（不要太焦），放入五花肉翻炒至肉金黄放苦瓜翻炒一分钟后放料酒再翻炒（此时要变中火）注意：锅可能会因为五花肉有点小粘锅，此时浇料酒后若还粘，可防少量清水炝锅（不可太多，此时还需要锅气哈哈）

5. 料酒放后超过一分钟左右加清水漫过菜即可，盖上盖焖至苦瓜变色变软，根据个人口味决定盐巴量，翻炒几下即可关火出锅（汁不能烧干，留下一半，吃完用汁泡饭简直了！

6. 酱酱酱！完成！

小贴士

多备饭，太费饭啦！！