超级下饭的黄豆辣酱

超级爆辣的黄豆酱，喜辣人的最爱！

用料  

超级下饭的黄豆辣酱的做法  

1. 老爷子今年自己种的青辣椒，辣，味道正的很！

2. 今年做的香菇肉酱、豇豆肉酱和这个黄豆辣酱都是用了这个辣椒。

3. 后来这种辣椒罢集之后，我换了螺丝椒，螺丝椒和小米辣搭配，一样很棒！

4. 都是纯天然的哦！

5. 先来两张成品图

6. 每次朋友圈一招呼，大家都嗖嗖的私信我

7. 说正事儿
   黄豆提前泡水5-6个小时，我都是头天晚上临睡前泡水。

8. 泡过水的黄豆放一个八角、5粒花椒、1片香叶、1块桂皮，八角要把角掰成一粒一粒的，加水没过豆子一指，加盐，高压锅上汽压5分钟，关火焖半个小时。

9. 这中间可以把洋葱、姜、辣椒洗净，都切成丁。

10. 喜欢蒜味的，加点蒜末。

11. 热锅凉油，放入八角、花椒、桂皮、香叶炒香，放入辣椒、姜末、洋葱末翻炒

12. 倒入黄豆翻炒，加生抽，这个咸度自己把握，放入黄冰糖，也可不放，不过放了黄冰糖味道更好一些。

13. 熬煮8-10分钟。

14. 算好时间，玻璃瓶清洗干净放烤箱消毒，消毒时间完成，豆酱熬好，趁热装瓶倒扣，等瓶子微热后就可以加热封膜贴条了。

15. 豆子可以直接吃，剩下的辣椒可以炒冬瓜，又是一道美味哦！

16. 复杂的事情交给我，你只需要美美哒就行！

17. 香菇肉酱的制作方法：
    

18. 纯肉酱的制作方法：