米饭杀手香菇滑鸡

最近猪肉价格飙升，鸡肉成了日常盘中餐，今天这款鸡肉超级嫩嫩，加上香菇盖在米饭上，简直是米饭杀手。

用料  

米饭杀手香菇滑鸡的做法  

1. 因为晚餐吃的比较少，就用了两个琵琶腿，剔骨，剔骨过程没拍，其实也很简单，下次来补上。

2. 加入一勺料酒，一勺生抽，少量生粉，抓匀放置30分钟（具体时间随意，绝久一点鸡肉比较入味）。

3. 泡香菇，里面还有前天吃火锅剩的新鲜香菇，直接一起丢进去了，我喜欢用干香菇，因为味道比较足，没时间泡发就用新鲜香菇一样。

4. 锅里放油，油温略高时候放鸡肉，大火翻炒，鸡肉变色就称出备用。全部变色就可以乘出来咯。

5. 下葱姜蒜爆锅

6. 加香菇，继续翻炒，这里我又加了一丢丢生抽，为了颜色好看，大家＋生抽一定注意量

7. 加入鸡肉继续翻炒，大约几分钟吧，具体也没看时间，加点糖增加味道的层次感。出锅盖在米饭上开吃吧。

8. 整体时间其实算比较短的，鸡肉剔骨后腌上，然后准备米饭，香菇，切葱姜蒜，就可以下锅了，米饭好了鸡肉也好了。